かぼちゃの豆乳スープ

最近、私がよく作っているスープをご紹介します。 
簡単に作れて、しかも生クリームを使わないので通常のスープよりローカロリーです(*^^*) ポイントは、かぼちゃを食感が残る程度にざっと潰すことです。
調味料を加えなければ、離乳食にもいいかなと思います。
根菜は体を温めるので、にんじん等を加えても☆

かぼちゃの豆乳スープの作り方　（2人分）

1.かぼちゃ（250g）は種とわたをとって2センチ角に切り、 玉ねぎ（4分の1個）を粗みじん切りに。

2.鍋にバター大さじ1を溶かして玉ねぎを炒め、かぼちゃを加えて炒める。 水1カップと固形スープ1個を加え、煮立ったら弱火でかぼちゃがくずれるまで10分ほど煮る。

3.2のかぼちゃを木杓子などで粗くつぶし、豆乳1カップを加えて弱火で２、3分煮、 塩と粗挽き塩コショウで味を調えて出来上がり☆

風邪対策にも、美容にも良いです☆