固いお肉を柔らかくするには、大根か玉ねぎをすりおろしたもの、もしくは牛乳に30分～1時間位浸け込んでおく、といった方法があるようですが、調理する際に酢を入れる、という方法もあるようで、これが一番簡単かなと思ったので、酢を入れた豚とえのきのしょうが焼きを作ってみました。
作り方
1.ポリ袋に、酢1:砂糖1:酒1:みりん1:しょうゆ2:チューブしょうが2:ごま油1位の割合で入れ、豚小間肉を入れてよくもむ。
2.玉ねぎを切って、油を引いたフライパンで炒め、火が通ったら1の肉を加え、肉の色が変わったら切ったえのきを加えて炒めて出来上がり！
確かに、いつもよりもお肉が柔らかくなっていました♪
