脳科学者・久保田競先生おすすめの、脳を育てるブレインフーズがたっぷり摂れる、子どもが大好きなレシピ８０品が紹介されている「子どもの脳をぐんぐん育てるレシピ＆おやつ８０」。
こちらのレシピ本によると、脳が大きく発達するのに欠かせない成分は、「コリン」というものだそうで、私は初めて知りました。コリンは、卵や大豆に多く含まれている成分で最新の研究で注目されているそうです。
子どもの脳を育てる「コリン」と「ＤＨＡ」が入ったレシピとおやつがたくさんご紹介されていたので、本を見ながら作ってみました。
「卵サラダ」…1人卵1個分のコリンが摂れるサラダ。コリンの材料になる卵黄レシチンは、ブロッコリーに豊富なビタミンＣを一緒に摂ると、吸収しやすくなるそうです。
「鮭と青ねぎのチヂミ」…片栗粉も入れることでモチモチに！主食代わりにも、甘くないおやつとしても♪
「いわしの卵焼き」…脳の働きを良くするＤＨＡも摂れる、味付きのいわし缶を使うことで調味料いらずのラクラク卵焼きでした。私は小ねぎも加えてみました。
こちらの本に載っていたレシピは、どれも子どもも大人も楽しめそうなお料理＆おやつでした(*^^*)
