パン粉がたくさん余っていたので消費しようと思い、砂糖醤油味の揚げないオーブンコロッケを作ってみました。コロッケを丸める手間も省いた、超簡単な方法で作ってみました。
材料（約2人分）
- じゃがいも 2〜3個
- 豚ひき肉 約200ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- 塩こしょう 少々
- 醤油大さじ 1.5
- 砂糖大さじ 2
- パン粉 適量
- サラダ油 大さじ2
作り方
- じゃがいもを茹で、皮をむいてボウルに入れ、フォークでつぶします。
- フライパンに豚ひき肉とみじん切りにした玉ねぎを入れて炒め、塩コショウ、醤油、砂糖を入れてさらに炒めます。
- 1と2を混ぜ合わせ、耐熱皿に広げて入れます。
- フライパンでパン粉を乾煎りし、少し焦げ目が付いたら火を止めてサラダ油を回しかけて絡め、3の上に乗せて軽く押さえます。
- 200℃のオーブンで10分位焼いたら完成！
仕上げにパセリを振ってみました。
とても簡単にできて、美味しかったです。
パン粉にサラダ油を絡めずに乾煎りだけしてから載せて、オーブンで焼くという手順も省いたら、さらに簡単に作れそう＆カロリーダウンできそうなので今度試してみようと思います。
(以下、2021年6月17日追記)
早速、オーブンで焼かない方法で作ってみました。
お皿の上にコロッケのタネを載せて、乾煎りしたパン粉とパセリをかけました。
一口分ずつ、パン粉を絡めながら食べてみたら、これはこれで美味しかったです！
