かなり前に備蓄用食糧として買っておいた白玉粉の賞味期限が近くなっていたので、「白玉屋新三郎の白玉レシピ」を見ながら、白玉粉を使ったお菓子を作ってみました。
クレープ…白玉粉と薄力粉を混ぜたクレープ生地です。もっちりとした生地で、ツナや野菜を入れてサンドイッチ風にするのも良さそうでした。
ポンデケージョ…グルテンフリーで仕上がりました。
ねったくり…九州南部の郷土料理で、こちらのレシピではもちの代わりに白玉粉を使いました。
こちらの本には他にも、グルテンフリーのガトーショコラ、エッグタルト、クッキー、だいこんもち、チヂミなどたくさんのレシピが紹介されていました。白玉粉でそのようなお菓子や料理も作れるとは、知らなかったです。白玉団子の味のバリエーションも多かったです。
さらに白玉団子の冷凍保存の方法も載っていました。半年ほど保存可能とのことなので、まとめて作っておけば時間のない時にも重宝しそうです。
